【芝麻酥片怎么做】芝麻酥片是一种传统的中式点心，外酥内香，口感丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出酥脆可口的芝麻酥片，需要注意材料的选择和步骤的把控。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 白芝麻 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 黄油 | 80克 | 使用无盐黄油更易控制咸度 |
| 细砂糖 | 30克 | 可根据个人口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加酥脆感 |
| 牛奶 | 50毫升 | 可选，用于调节面团软硬度 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入细砂糖搅拌至颜色变浅，呈蓬松状态。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入中筋面粉、盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 根据面团状态，可适量加入牛奶调整软硬度，揉成光滑面团。 |
| 5 | 将面团擀成薄片，厚度约为2毫米，撒上白芝麻。 |
| 6 | 用刀切成适当大小的块状，放入铺有烘焙纸的烤盘中。 |
| 7 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄油温度 | 黄油需提前软化，不能太硬或融化，否则影响面团成型 |
| 面团处理 | 揉面时不要过度，避免起筋影响酥脆口感 |
| 烘烤时间 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察上色情况及时调整 |
| 芝麻选择 | 建议使用熟白芝麻，可直接购买成品或自行炒制 |
四、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量泡打粉。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免影响成品色泽。
- 芝麻酥片最好在冷却后食用，口感更酥脆。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松制作出美味的芝麻酥片。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都十分合适。快动手试试吧！
