【炸丸子的家常做法】炸丸子是一道非常受欢迎的传统家常菜，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配米饭或作为小吃。下面将为大家总结一份简单易懂、适合家庭制作的炸丸子做法，并附上详细的材料和步骤表格。
一、
炸丸子的关键在于肉馅的选择和调味，通常使用猪肉为主料，加入适量的调料搅拌均匀后，捏成小圆球，放入热油中炸至金黄即可。为了保证丸子的松软口感，可以在肉馅中加入适量的葱姜水或者淀粉，增加黏性和嫩度。炸制时要注意火候，避免外焦内生。如果喜欢更丰富的口味，还可以在丸子中加入一些蔬菜丁，如胡萝卜、香菇等，提升风味和营养。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500克 |
| 辅料 | 鸡蛋1个、葱花20克、姜末10克、胡萝卜丁30克、香菇丁30克 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉3勺 |
| 油量 | 炸丸子用油约500毫升（可重复使用） |
| 制作时间 | 约30分钟（含准备时间） |
三、详细步骤
1. 准备肉馅：将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、胡萝卜丁、香菇丁。
2. 调味搅拌：加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，然后加入淀粉，搅拌均匀至肉馅有黏性。
3. 捏丸子：用手将肉馅搓成大小均匀的小圆球（约3厘米直径）。
4. 炸丸子：锅中倒入足够的油，加热至七成热（筷子插入冒小泡），放入丸子，中小火炸至表面金黄（约3-5分钟）。
5. 捞出控油：炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。
6. 装盘享用：可以单独食用，也可以搭配酱料蘸食。
四、小贴士
- 肉馅中加入葱姜水或少量清水，可以让丸子更加鲜嫩多汁。
- 炸丸子时不要一次放太多，以免油温下降影响口感。
- 如果想要更健康，可以用空气炸锅代替油炸，同样美味。
通过以上方法，你就可以在家轻松做出香脆可口的炸丸子了。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的美食选择。
