【正宗桂花糯米糕的做法】桂花糯米糕是一款传统甜点，香甜软糯，带有浓郁的桂花香气，深受许多人的喜爱。想要在家做出正宗的桂花糯米糕，关键在于选材和步骤的把控。以下是对正宗桂花糯米糕做法的总结与整理。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜、水、猪油（可选） |
| 特点 | 软糯、香甜、桂花香气浓郁 |
| 关键步骤 | 搅拌面糊、蒸制时间、冷却后切块 |
| 小贴士 | 面糊搅拌均匀不易起泡；蒸制时用大火，避免水汽滴落 |
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉200克、粘米粉50克、糖80克、桂花蜜适量、水300毫升、猪油少许（可选） |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入糖，搅拌均匀 |
| 3 | 慢慢加入水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的稀面糊（可用筛子过滤） |
| 4 | 加入桂花蜜，搅拌均匀；如喜欢更香滑口感，可加入少量猪油 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸或抹了油的模具中 |
| 6 | 上锅蒸约30-40分钟，用筷子插入中间不沾即可 |
| 7 | 冷却后脱模，切成小块即可食用 |
三、小贴士
- 桂花蜜可以用干桂花代替，但香味会稍弱。
- 面糊的稠度会影响成品的口感，太稀则易塌，太稠则难蒸透。
- 蒸制时可在锅底放一层纱布，防止水滴落在面糊上影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香甜软糯的正宗桂花糯米糕。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
