【油豆腐烧肉的做法】油豆腐烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肥而不腻，深受大众喜爱。这道菜的主要食材是油豆腐和五花肉，搭配一些常见的调味料，经过炖煮后味道更加入味。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
油豆腐烧肉是一道以五花肉和油豆腐为主料，配以酱油、糖、料酒等调料进行炖煮的菜肴。其特点是肉质软烂，汤汁浓郁，油豆腐吸足了肉香，吃起来非常下饭。
二、主要材料与用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 五花肉 | 500克 |
| 油豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味） |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 五花肉切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净。
- 油豆腐切成厚片，备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香。
- 加入五花肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮
- 加入酱油、白糖、八角、香叶继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟左右。
4. 加入油豆腐
- 待肉炖至软烂后，加入油豆腐继续炖煮10分钟。
- 根据口味加盐调味。
5. 收汁装盘
- 最后大火收汁，使汤汁浓稠，撒上少许葱花即可出锅。
四、小贴士
- 选用带一点肥的五花肉更香，炖出来的肉更嫩。
- 油豆腐在炖煮时容易碎，建议用较厚的油豆腐。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油或糖的用量。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的油豆腐烧肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合家庭聚餐时食用，简单又美味。
