【竹笋炒肉怎么做】竹笋炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道清香，搭配猪肉或鸡肉，营养丰富且做法简单。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 竹笋 | 300克 | 新鲜竹笋或水发笋均可 |
| 猪肉/鸡肉 | 200克 | 建议选用瘦肉或里脊 |
| 蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉类 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 竹笋洗净切片，若使用干笋需提前泡发并焯水去涩；猪肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入竹笋片继续翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味。 |
| 4 | 炒至竹笋变软、肉熟透后，可根据口味再调整咸淡。 |
| 5 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 竹笋含有草酸，建议先焯水去除涩味。
- 若喜欢口感更脆，可缩短炒制时间。
- 可根据个人喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜增加风味。
通过以上步骤和食材搭配，您可以轻松在家做出一道美味又健康的竹笋炒肉。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
