【芝麻酥糖怎么做】芝麻酥糖是一种传统的中式甜点，外酥内糯，香甜可口，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但需要注意火候和材料比例。下面将为大家详细总结芝麻酥糖的制作方法，帮助你轻松在家做出美味的芝麻酥糖。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 芝麻 | 50克（炒熟） |
| 食用油 | 30克 |
| 清水 | 60-80毫升 |
二、制作步骤
1. 炒芝麻
将芝麻放入锅中，小火翻炒至香味溢出，颜色微黄后盛出备用。
2. 调制糖浆
在锅中加入白砂糖和少量清水，小火加热至糖完全融化，糖浆呈琥珀色时关火。
3. 混合材料
将糯米粉倒入大碗中，加入炒好的芝麻、食用油和糖浆，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
4. 揉面成型
将混合好的面团揉成光滑的团状，然后分成小剂子，用手压扁或包入模具，做成小饼状。
5. 烘烤定型
将做好的芝麻酥糖放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟，表面金黄即可取出。
6. 冷却保存
放凉后密封保存，避免受潮。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糖浆不宜过稠 | 否则会影响口感，建议边煮边观察 |
| 面团要揉至光滑 | 这样成品更细腻，不易碎 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能有差异，需灵活掌握 |
| 芝麻提前炒香 | 可提升整体香味 |
四、总结
芝麻酥糖制作并不复杂，关键在于糖浆的熬制和面团的揉制。只要按照步骤操作，就能轻松做出香脆可口的芝麻酥糖。无论是作为下午茶点心，还是节日伴手礼，都非常合适。
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