【超简单五香豆干拌鬼子姜的家常做法】这道“超简单五香豆干拌鬼子姜”是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且味道鲜美，口感丰富，是很多人餐桌上的“心头好”。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 五香豆干 | 200 | 可根据口味调整 |
| 鬼子姜 | 150 | 也叫洋姜，口感脆爽 |
| 花生米 | 50 | 增加香味和口感 |
| 蒜末 | 10 | 提味用 |
| 生抽 | 15ml | 基础调味 |
| 香醋 | 10ml | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，增加辣味 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味 |
| 香油 | 5ml | 增加香气 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 将五香豆干切成薄片或小块；
- 鬼子姜洗净后切片，用清水浸泡10分钟去涩；
- 花生米提前炒熟备用。
2. 调制酱汁：
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油和香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀：
- 将处理好的豆干、鬼子姜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
4. 冷藏入味：
- 拌好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约120千卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 约8克 | 来自豆干和花生 |
| 脂肪 | 约6克 | 花生提供健康脂肪 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 主要来自鬼子姜 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 有助于消化 |
| 维生素C | 约5mg | 来自蒜和醋 |
四、小贴士
- 鬼子姜容易变色，建议在水中泡一下再使用；
- 若喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的比例；
- 拌好的菜可以在冰箱保存2-3天，风味更佳。
总结
“超简单五香豆干拌鬼子姜”不仅做法便捷，而且味道独特、营养均衡，是一道非常值得尝试的家常菜。无论是作为凉拌菜还是配饭小菜，都能让人食欲大开。动手试试吧，让你的餐桌多一道美味选择！
