【番茄米线怎么做】番茄米线是一道酸甜开胃、营养丰富的家常美食，尤其适合在寒冷的天气里食用。它以新鲜番茄为主料，搭配米线、鸡蛋、葱花等食材，口感丰富，制作简单。下面将为大家详细讲解番茄米线的制作方法。
一、
番茄米线的做法并不复杂，主要分为准备食材、处理食材、烹饪步骤三个部分。关键在于番茄的处理和调味，确保汤汁浓郁、味道鲜美。制作时可以根据个人口味加入不同的配料，如鸡蛋、豆腐、青菜等，提升口感层次。
二、制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：番茄2个、米线1把、鸡蛋1个、葱花适量、盐、糖、生抽、鸡精、食用油 |
| 2 | 处理番茄：番茄洗净后去皮（可用热水烫或用刀划口），切块备用 |
| 3 | 炒番茄：热锅冷油，放入番茄块翻炒，加入少许盐和糖，炒出红油 |
| 4 | 加水煮沸：加入适量清水，煮沸后转小火煮5分钟 |
| 5 | 加入米线：将米线放入锅中，煮至软烂（约3-5分钟） |
| 6 | 加入鸡蛋：打入鸡蛋液，搅拌均匀，让蛋花浮起 |
| 7 | 调味：根据口味加入生抽、鸡精、盐调整味道 |
| 8 | 撒葱花：关火后撒上葱花，即可盛出食用 |
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，更容易炒出红油。
- 米线可提前泡软，减少煮制时间。
- 若喜欢酸味，可在最后加入少许白醋提味。
- 可根据喜好加入豆腐、青菜、肉末等增加营养和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的番茄米线。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常受欢迎的佳肴。快试试看吧！
