【猪肝粉的做法】猪肝粉是一道营养丰富、味道鲜美的家常美食，尤其适合早餐或晚餐食用。它以猪肝为主要食材，搭配米粉或粉丝，加入多种调料和配菜，口感细腻，香味浓郁。下面将为大家总结猪肝粉的制作方法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、
猪肝粉的制作过程相对简单，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。猪肝需要提前浸泡去腥，焯水后切片备用；米粉或粉丝则需提前泡软。在炒制过程中，可以加入葱姜蒜等调味料提香，再加入适量高汤或清水煮沸，最后放入猪肝和粉丝，调味后即可出锅。整个过程大约需要30分钟左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、猪肝粉做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 猪肝、米粉/粉丝、葱、姜、蒜、鸡蛋（可选）、青菜（如小白菜） |
| 辅料调料 | 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、料酒、食用油、高汤或清水 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
| 难度 | 中等 |
| 是否适合素食者 | 否（含猪肝） |
三、详细步骤说明
1. 处理猪肝
- 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡30分钟去腥。
- 沥干水分后，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
2. 准备配料
- 葱切段，姜蒜切末，青菜洗净备用。
- 米粉或粉丝提前泡软，沥干水分。
3. 焯水猪肝
- 锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出过冷水备用。
4. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入葱段翻炒出香味。
5. 煮猪肝粉
- 加入适量清水或高汤，煮沸后放入粉丝和猪肝。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料，小火煮5分钟。
6. 加入青菜
- 最后放入青菜，煮至变色即可关火。
7. 装盘享用
- 盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的猪肝粉了。无论是家庭日常还是朋友聚餐，都是不错的选择。
