【茄汁小鱿鱼的做法】茄汁小鱿鱼是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩，酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受许多家庭的喜爱。下面将从食材准备、步骤详解和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 小鱿鱼 | 300克 | 建议选择新鲜的小鱿鱼 |
| 番茄 | 2个 | 建议选用熟透的番茄 |
| 洋葱 | 半个 | 可选，增加风味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 平衡酸味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制酱汁用 |
| 清水 | 50毫升 | 用于调浆 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小鱿鱼清洗干净，去头去内脏，切段备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入洋葱炒出香味。 |
| 4 | 加入番茄块翻炒，加入盐、白糖、生抽调味。 |
| 5 | 倒入清水，煮开后放入鱿鱼段，中小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 倒入淀粉水勾芡，搅拌均匀至汤汁浓稠即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 鱿鱼处理：鱿鱼在焯水前可先用盐或料酒腌制几分钟，去除腥味。
2. 番茄选择：使用熟透的番茄更容易出汁，味道更浓郁。
3. 调味平衡：糖和醋的比例可根据个人口味适当调整。
4. 火候控制：鱿鱼不宜久煮，否则会变硬影响口感。
5. 酱汁浓稠度：根据个人喜好决定是否勾芡，喜欢浓稠一点的可以多加一点淀粉。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的茄汁小鱿鱼了。无论是日常家常还是招待客人，都是一道非常不错的选择。
